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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。