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　　做法：洗
净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ， 拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。