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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微  黄。

煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品 尝。