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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水
浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火 
。 煮到水快  
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀  稍收汁时盖上  锅盖焖。