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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫
鱼和其
他
材料，武 火煮沸，转中小火煲一个 半小时，
下盐调味即
可品尝。