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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老  抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的 时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。