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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成

段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。