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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。