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　　做


法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。