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　　做 法：春笋切  成片后加少许盐 捞出 后用清水浸 泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加 入

盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
 上锅盖焖。