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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出

后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。