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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。