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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。