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　　做 法：春笋
切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。