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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快  熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上  锅盖焖。