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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放 入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽  、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。