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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡

软，拍裂 一小 
块姜，热锅，用姜块在
锅上擦
一遍

，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。