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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦
一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。