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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。