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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油， 待
油六
成热下鱼，煎至微黄。
煮
沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。