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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。