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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。