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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。

锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。