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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍

收汁时盖上锅 盖焖。