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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。