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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。