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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。

锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉  片、葱段翻炒1 分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。