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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
 春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。