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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍 ，放两勺油，
待油六
成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。