日逼
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候 加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅

盖焖。