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　　做法：春 笋 
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 
水半掩住春笋，盖上锅盖  大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上 锅 盖焖。