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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。