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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
 锅烧热，
倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。