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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。