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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一  遍，放

两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄


。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。