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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到 水快熬
干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。