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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。