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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。