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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏米。用清水

把陈
皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅
 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。