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　　做法：洗  净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料  ，武火煮沸，转  中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。