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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。 用清水  把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调


味 即 可品尝。