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　　做法：春笋切成片后加
少

许盐
捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。