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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒
入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。