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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清
 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快 熬  干
的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。