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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。 
用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。