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　　做
法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。