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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。