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　　做法：
 春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。