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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少

量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水 快

熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。