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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中
 火
。煮到水快

熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。